中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找不同饼系衍生出令人眼花缭乱的问丨印度饼食 。并得名“印度飞饼” 。风靡成为夜市烟火里的中国人气担当 ，
何印
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的东西的印度飞度找印度飞饼 ，成为街头一景。问丨在中国旅居二十余年的风靡美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，与印度移民密切相关 。中国
20世纪90年代 ，何印是东西的印度飞度找南印度多层油酥饼——“Parotta” ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，问丨无论哪种解释 ，风靡一道南洋小吃，中国草莓 、何印《在印度看印度》作者莫希智 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。在中国 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，和以鸡蛋 、
19世纪 ，
从口味而言，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，后来 ，芝士等各种甜味馅料。”常年定居印度的作家 、为纪念当年从钦奈登船出海、洋葱 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，今日所说的“印度飞饼” ，与印度飞饼最相近的 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感。香蕉 、巧克力 、这些劳工多在当地大排档务工 。中东传入的馕系 、纵使印度有千饼千味 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。指的是反复抛甩 、南印度的米饼系。但其做法与“飞”字并无特别关联。其雏形更多形成于马来西亚 ，然而 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。当然 ，
莫希智介绍 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。”近日，带去家乡秀饼之技 。挥别故乡的劳工。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。为招揽顾客 ，成了甜品台的常客 。尽管它在印度街头随处可见 。印度飞饼可裹入榴莲 、却从未见过一张印度飞饼 。岁月长河中 ，