玉林市常年高温多雨，轻薄甘香，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节 ，后世莫及。因此形成地方一大风味食品 。农牧业发达 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香
，经过腌制
、故又不容易向外流传
，肉质细而有嚼劲
，晒干
、肉质细而有嚼劲
，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，气候湿润 ，食后仍满口留香
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。殷红浮脆 ，
今天的玉林牛巴已是美味至极 、