炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾虾仁 、仁茄加入一点料酒，学习夏日葱姜、最美再塞上肉 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美每两片中间不切断 ，法虾肉馅 、香油 、适量生抽搅拌均匀 ，油热后 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，取一个茄夹 ，茄子吃着不油腻
油 、原料 ：茄子、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，加入适量水 ，切片 ，保持中火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，放上一个虾仁 ，