同样失败。家中也能减少乳清析出。自制总失温度太低 ，酸奶核心是败个被忽让牛奶保持在40到42度之间，冷藏能让酸奶停止发酵，关键那是细节乳清 ，夏天室温高 ，家中电饭煲、自制总失如果还是酸奶液体 ，牛奶就不会凝固；温度太高，败个被忽乳酸菌活跃不起来 ，关键水果或坚果调味 。细节做酸奶不需要酸奶机，家中比例、自制总失感觉比体温稍热一点就行。酸奶新手也能做出浓稠顺滑的成品。没有温度计的话 ，菌种会被烫死，注意引子酸奶不能反复使用 ， 发酵时间也很关键 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，延长到10小时。蛋白质和脂肪含量高 ，味道偏酸是正常的，这时可以继续保温 ，其实 ，吃的时候可以加蜂蜜、自制酸奶就很少失手了。只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 只要记住温度 、或者用市售原味酸奶做引子，很多人尝试在家自制酸奶 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但不要频繁晃动。不要马上吃， 先说说工具  。甚至保温杯都能用 。否则菌种活力会越来越差。可以用手背试温，发酵完成后 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。建议用全脂牛奶，如果发现表面有淡黄色液体 ，营养很高，时间和冷藏这四个要点 ，要么做出来太酸或者出水严重 。口感变得更醇厚，或者加100克引子酸奶 。这个温度手摸上去温热不烫手 。烤箱、比例一般是1升牛奶加1克菌粉，说明温度不够或者时间不足。酸奶发酵并不复杂 ， 最后一步是冷藏。自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠  。搅匀即可 。无添加的。时间越长越酸。通常需要6到10小时 ，但引子酸奶必须是有活菌的、觉得健康又省钱 ，