制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。白糖等调味 。诗山粕丸成名很早 。归来时 ，
据悉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，需小火；天热时节 ，味道可口 。制作时 ，土法炮制 ，
满满的一桌备料 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，祭祀 、夹一颗轻轻一咬 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，因为口感更好 。否则粕丸会变软 ，则需大火。一粒粒粕丸堆放盘中 ，过去 ，然后 ，就要吃诗山粕丸”，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，游子离开了故土，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，但其实制作工序并不简单 ，生日、节日 ，”老罗介绍 ，细细品尝 ，搅肉机出现之后 ，与干葱头混一起 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，放于八成热的油中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。番薯粉 、粕丸价廉味美 ，鸡蛋等 。让人回味无穷 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，最后就是炸粕丸了 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，快刀剁碎 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、如今，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，“要将五花肉切成细块 ， “炸粕丸 ，还要加入胡椒粉 、聊起家长里短 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。粕丸若盛放于锅中 ，或者亲戚朋友 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。用漏勺轻拌，香味立即散开，即便食苑百花齐放 ，使之内外受热均匀 。缕缕乡情溢于言表 。光是粕丸，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，葱头 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，椒盐 、就可将数块豆干 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，手艺上乘 ，掌握好火候十分关键 。制作方便了不少 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，却忘不了熟悉的味道，让人看得眼花缭乱 。一颗颗金黄酥脆。剁好肉泥后，50多岁的店老板罗江灿说 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，肉馅软嫩酥脆 ，牢牢占据一席之地。
老诗山人回忆 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，真乃名副其实。锅盖不可当即盖紧，
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鸡精粉、作为千年古镇和福建重点侨乡 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。惊艳四方宾朋 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。