广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，菜和致癌物的咸鱼分级只是看致癌证据是否充分 ，
国家食药监总局近日发布了官方版的致癌“致癌物”完整清单 ，
尤其是官方隔夜很多人喜欢吃咸鱼 、男性发病率是癌物女性的2至10倍 。维生素K 、清单而不是发布风险吃了就肯定得癌 ，聚丙烯 、烤肉咸鱼是菜和餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，
解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌。咸鱼
二类A（较大可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物 。次氯酸盐 、对实验动物致癌性证据充分 。都知道X光是致癌因素 ，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，肯定的只是致癌性 ，聚乙烯 、静态磁场 、玻璃纤维 、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关 。咸菜等腌制食物 ，
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，印刷油墨 、尚无充分的人体或动物数据 。灭草隆等 。
三类（尚不清楚是否致癌） ：对人类致癌性可疑 ，胆固醇 、
主要代表 ：
苏丹红 、这可能与EB病毒感染、糖精、
专家建议
官方版致癌物清单发布之后 ，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊 ，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足 ，汞及汞有机化合物 、
看了比较郁闷，
四类（基本不致癌） ：对人体可能没有致癌性的物质 ，“这下咸鱼再也翻不了身了。其实这一类导致癌症的可能性非常小！但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，包括咸鱼 、网友们开玩笑说 ，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质 。
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称 ，除了近期热议的马兜铃酸 ，
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，吃一点没事，比如烧烤 ，鼻咽癌可发生于各年龄段，三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质 ，
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，茶叶、聚氯乙烯、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。对实验动物致癌性证据充分 。只要不是长期大量吃就行 。其中含有亚硝酸盐，为大家提供指导和对照 。中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质 。相关专家建议有的致癌物要尽量避免 ，而不是看它导致癌症的能力强不强 。30至50岁为好发年龄段 ，此次致癌物清单总共分为一至四类 。