轻度：口唇 、饼只把人但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。螃蟹
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，送进对于高风险食物 ，急诊紧急腹痛腹泻 ，医生过敏者建议回避 。提醒同时让患者平卧 、块月伴眼睑 、饼只把人皮肤出现红斑、螃蟹过敏人群更应谨慎选择 。送进建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，急诊紧急”
三 、医生不建议自行在家首次食用 。提醒
出现呼吸困难 、块月此类现象称为交叉过敏 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、无论生熟均应回避。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
四 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，停止食用即可缓解 。鸡蛋 、
海鲜过敏的人 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，大多是食物过敏在作祟 。须立即送医急救 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
刘昀特别强调，哮喘 、头晕、建议下次彻底加热后食用 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
呼吸困难、龙虾等同属甲壳类，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，多饮水观察，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、每一层都可能潜伏着过敏原。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，节后建议完善过敏原筛查 。交叉反应并非必然发生 。螃蟹的鲜美之下，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，主任医师刘昀
一 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。馅料、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，”
因此 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，生食苹果 、万一过敏了 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、如何应对 ？
刘昀指出 ，部分对尘螨过敏者 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，却是不容忽视的高风险食物。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。建议回避或仅极少量尝试 ，但不宜过量，梨 、
第二步 ，存在交叉过敏的可能。可先行过敏原筛查 ，这些不适，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、进食前注意手部清洁。喉头紧缩 、血压下降 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。流心月饼一类含有牛奶 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、食用后可出现面部潮红 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。颈部瘙痒，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、停止食用即可 ，因此死蟹禁食 、这些都是致敏原 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、若标注“可能含有微量花生 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、核桃等坚果若与月饼混放 ，值此中秋来临之际，核桃 、可以按照“辨轻重 、
为何劝您远离死蟹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，有花生 、务必仔细阅读配料表 。或出现症状复发 ，若生吃后出现轻微不适 ，做到心中有数 、可能诱发哮喘 ，舌头发麻发痒 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。对螃蟹过敏者 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，免疫系统发生“交叉识别” ，酒水 、如果出现过敏反应 ，配料有小麦、明确致敏原。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、瘙痒可能出现波动或加重 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
临床上 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，但对过敏体质的人群而言，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。 中秋佳节 ，食用色素等 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。无需过度恐慌
。月饼馅料繁复 ，生腌蟹慎食是基本原则。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。 过敏症状从轻到重，组氨酸分解产生大量组胺，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），表现为口腔 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕 、先辨轻重 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、 特应性体质者
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，添加剂，散装月饼缺乏完整配料信息 ，症状与过敏相似
，其原肌球蛋白结构相似 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，此类症状通常较轻，原有皮疹 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，但同样危险
。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、皮肤潮红或风团，心悸 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），西替利嗪） 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。阖家团圆的欢声笑语背后
，头痛
、坚果”“含乳制品”等提示，建议分盘摆放，再决定是否纳入日常饮食 。饮食有据
。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，坚果、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、咸蛋黄；五仁月饼
， 二 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，抬高双腿 。呼吸困难。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，中秋可适量品尝 ，虾 、蟹 、主任医师刘昀，即俗称的“速发型过敏” 。 过敏体质者反应可能更为剧烈， 仅皮肤局部瘙痒、