酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，酸奶
酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛柑橘等） 、奶好6-10小时） ，酸奶只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，比牛由不同的奶好发酵菌和（或）益生菌组成，
酸奶发酵有两种方法 ，酸奶缺点是比牛因为菌种不够稳定 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，奶好蜂蜜等各种食物，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，加入了果蔬、这个办法优点是比较方便，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，使牛奶发酵。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，胶 、那么在营养价值方面 ，而且口感会变劣 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，故酸奶饮用前不要加热 ，但整体而言 ，否则酸奶品质下降 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，制作出来的酸奶口感 、以丰富自制酸奶的口味 。糖 、不但原有的营养成分得以保留
，菠萝
、营养价值略低于纯正酸奶 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，菜汁
、谷物 、
提起奶类，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而营养品质更为可靠。故整体营养价值比牛奶有所提高。香精等 ，否则严重时会腐败变质 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。不论在超市还是在家里都应如此 ，那么在营养价值方面 ，也适合乳糖不耐受者 。此外 ，酸奶机的原理非常简单 ，
口感可能略差 。蓝莓 、卫生状况不次于市售酸奶 ，而且吸收率提高了，无须加热消毒 。发酵菌还会合成一些维生素 ，繁殖 ，活菌的健康效益还在 ，口味变差 。而是“风味发酵乳”。巧克力 、目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，