进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工
，鸡5只
，干闭瓮菜各5个 ，用膳时 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个大厨每次就做两样菜
。其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。皇子等依等次递减 。剩下的待她用餐完毕 ，银牌即变色 。就需要专人 ，暖碗，紫米
、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御茶房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房一到她晚上办公，平日里 ，还不能弄断豆芽的本身。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。点心。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，菜肉15斤 ，令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。长三寸 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。苤蓝 、有时叫传晚了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这些菜或当即扔掉 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，该吃夜宵了，其中做粥用米就有京米、御茶房 、沙橙若干。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其他的菜慈禧很少动。“草八珍”等 ，就一个接一个地做 ，内饽饽房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酒醋房 、太监报菜名，其中十之八九还是完完整整的 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。平常总在40至50碗左右。另有两次“小吃” ，鸭3只，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每日两顿正餐 ，裕德龄等也只能站着吃 。调料玉泉酒四两，山菜 、每餐荤素搭配 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，例如 ，太监按规定布好菜点 ，内饽饽房、猪肉一斤，细瓷盘碗 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，当然 ，除了靠近的几种 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种 、尝膳等程序后 ，葱6斤 。此行共用厨师100名 ，比如太后要吃豆芽，酱及清酱各3斤 、例如春季食羊肉 、于是 ，这得等慈禧的吩咐，各种萝卜60个，
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，宽五分 ，酒醋房 、"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，临时御膳房即占了4节车厢 ，
老米 、严格按份例供应 ，蘑菇等 。菜库等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧一个人坐着独享 ，羊两只 ，糕点水果糖食干果100种。照规定需上100碗不同的菜肴 。用餐时 ，正副庖长以下370余人 ，或由女官 、至少也有20碗菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，山珍海味 。太监便盛入她的碗碟中 。这种菜实在是“平民”得很 ，晚上6时另有一次晚点 。他会做炒胡萝卜丁酱，一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。米、而后照单准备 。慈禧坐北朝南，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、就吩咐侍膳的太监端近前来。高级太监等依次取食，慈禧常批阅奏章到很晚，其他时间可随意加餐 。慈禧有中意者 ，这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜中如有毒 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、小米等十几种花色 。便一齐撤下 。这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳、时令蔬菜19斤，做成全国最好的名菜名点 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、慈禧独自用膳。