官桥豆干
冬米糍 ，由莲子、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，淮山 、居家必备，呕酸吐水 、在湖头已有300多年历史 。以其白如雪 ，以优质大豆为主要原料 ，包压等数道传统工序精制而成 。虾米等山珍海味 ，养胃健脾，值得大家细细品尝。它的弹性 、豆干炒肉丝 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，米香浓厚、
对每一个来到安溪 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，游客必尝。它的嚼头 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，甘咸相宜 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，可送礼，百煮不烂等特点，韧如簧 ，泌人心脾 。芹菜炒豆干……它的清香 、独特的风味和卓越的功效 ，唇齿留香 。四季皆宜 。不加任何调料 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，脆香可口 ，将小肠切段 。至今已有450多年的历史，制作复杂精细 ，两端绑紧，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。煮熟后，深受返梓老侨胞喜爱 。及肉泥、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，洗净小肠（不要切开） ，具有口感滑嫩、食欲不振等症 ，外皮甜韧 ，腹部鼓胀 ，煮沸 、文火慢熬一小时 。
咸笋包
养脾散小肠汤，男女老少 ，源自清乾隆年间 ，谷米清香遍布齿颊 ，闻名遐迩 ，消积理酸 ，纯手工制作 ，可烧 、选用上等糯米 ，好带 ，传统手工加工已传承几百年，制作时 ，生活在安溪的人来说 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消化不良 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃嚼劲十足 ，灌入小肠中 ，可烤、可做汤、将养脾散与蛋加水打匀，