10 、难度糖1-2汤匙 、人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、道工然后捞出风干水分即可 。序打小吃陈片 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），八角 、人气桂片1段 、麻辣大火煮至卤汤沸腾 ，道工甘草5片 、序打小吃豆蔻放入布包里捆紧 ，造零罗汉果、略煮一会 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
8 、草果1个 、香叶、扔入卤汤中。小茴香1把 、草果 、陈皮1片、甘草 、香味溢出时 ，干辣椒20个 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，放入干辣椒 、鸭头去毛清洗干净待用。
7 、
卤水：
卤水要先煮好。转小火焖煮1小时 ，麻椒 、盐1-2茶匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头又容易烂 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，豆蔻4粒 、或是更长的时间才能入味，然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒20粒 、
5、我的浸泡了一个晚上。小茴香、然后将鸭头放入制作好的卤水中。肉蔻 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，调料备好 。
2、倒入生抽和老抽 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，老抽1-2汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。花椒粉4汤匙 、而如果在卤水里煮太久 ，丁香 、罗汉果1小块 、再撒入糖和盐 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，姜片10片 、郫县豆瓣酱4汤匙 、卤水搞定。花椒20粒 、花椒 、
9 、丁香3个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
6 、
4 、能去除鸭腥味 。桂皮 、肉蔻1粒 、而且还要有点嚼劲，姜片和蒜片爆香 。盖上锅盖 ，
3 、生抽2-3汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，锅下油烧热 ，鸭头和广东米酒，口感不好 ，香叶4片 、麻椒 、所以卤水需先煮好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、